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月餅餡料

冰豆糕餡料

冰豆糕餡料:

馬豆1/2杯

魚膠粉

湯匙水1/2杯

粟粉、椰汁各3/4杯

沸水1.5杯

3/4杯

淡奶1杯

冰豆糕做法:

1、深鍋內加入沸水及糖,加蓋,大火熱2分鐘后拌入這魚膠液及淡奶,徐徐注入粟粉椰漿,不停攪拌至均勻,大火熱5分鐘,加熱中途攪拌一次。

2、加入馬豆同拌勻,中火熱2分鐘稍拌一下便成。注意每次拌勻后一定要蓋回方可繼續加熱。

3、移鍋出爐,擱置后入冰箱冷藏,切2厘米丁方塊供食。

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