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流心餡料月餅制作需要注意的事項



大家對于流心餡料月餅相信都是非常熟悉的,在平時是比較受歡迎的一道小甜點,但是流心餡料月餅價格普遍較高,大家可以自己在家買料自己制作,下面流心餡料來為大家做一下詳細的講解:

流心餡料月餅制作需要注意的事項

流心餡料的分量要拿捏準確一點,因為分量過少,會讓流心效果不佳,但分量太多,烘烤的時候容易爆漿。如果手慢的親們建議在空調房里操作,減慢融化的速度。


月餅皮壓扁平后包入流心餡料, 封口必須要收緊。盡量不要讓皮與餡之間出現空隙,否則烘烤過程中就容易出現坍塌爆裂的狀況。包好的月餅球先別急著印模,先蓋上保鮮膜放回冰箱里冷藏醒面0.5-1小時。如果包好內餡的月餅球餅皮還沒太軟,也可以直接印好模再放入冷凍。


以上就是為大家介紹的關于流心餡料月餅制作需要注意的事項,希望大家能夠掌握以上幾點,在平時可以學習著自己制作,簡單有效,而且還很便宜。



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