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新聞動態

豆沙餡料如何制作

    1、事前泡好紅豆,紅豆一定要泡幾個小時才可以做喲,我一般是在睡覺前才泡豆的,早上做就剛剛好了(夏天泡豆要放在冰箱)。
    2、將泡過的紅豆放到高壓鍋內,加入清水,但不必加太多喲,一般加的水比豆子高過1.5CM左右就可以,沒有高壓鍋的可以用電飯鍋。
    3、挑選煮豆鍵,煮好的紅豆早已開花。
    4、將煮好的紅豆放到破壁機或是料理機里,添加適量的紅豆水,弄成豆蓉。如果沒機器的,就用湯匙將紅豆從網篩擠出細膩的紅豆泥,但這時間就很費時吃力。
    5、用機器打出細膩的紅豆泥。
    6、將紅豆泥倒入不粘鍋里,中小火持續煸炒(切不可用大火喲,很容易炒糊)。
    7、分次加油,每加入一回油,待消化吸收后再加入下一回油(分次加入更很容易混和勻稱)。
    8、分次加入糖,再一次煸炒,至糖全都融化。
    9、炒好的豆沙餡有光澤度,軟滑細膩。晾涼再放密封盒里,放冰箱冷藏層儲存,可存2個月左右。
    是不是很簡單呢,快點試試看吧,遠比買的美味、健康,可以根據口感調整糖量和油量呢。

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