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新聞動態

月餅餡可以冷凍嗎?

    月餅餡一般來說是不可以放冰箱里的,把月餅餡放冰箱的行為是不對的。這是因為月餅餡原料中的淀粉通過烤制熟化后變的柔軟,味道細膩,就和白米飯似的,在冰箱內放幾日便會發硬。
    在低溫下,月餅餡料廠家--月餅餡熟化的面粉會析出水分,變的老化,使得月餅餡發硬,味道變差,還非常容易長霉。因此月餅餡料廠家提議不要放冰箱了。保質期內的月餅餡完全可以常溫儲存,放到通風、干燥的地方就可以了。而要是過了保質期的月餅餡,那就不要食用了,以防引起身體不舒服。有一些月餅餡不適合直接室溫儲存,非常容易腐壞,要放到冰箱里儲存,例如冰皮月餅,鮮肉餡月餅餡等,而且需要用保鮮膜包裝好,控制好冰箱溫度,不適合太低。
    但是,除冰皮月餅、鮮肉餡月餅餡等獨特月餅餡性質外,大多數其它的月餅餡是不適合放到冰箱儲存的。

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