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新聞動態

蓮蓉餡如何制作

    準備原材料:
    去芯紅蓮子(用白蓮子一樣也可以)500g、白糖200克(還能夠用一樣量的黃砂糖或紅糖取代,只不過做出的蓮蓉餡顏色深一些)、植物油100克。
    制作過程:
    1、紅蓮子提前用清水泡浸半天,浸到發漲成雙倍體積就可以;
    2、將紅蓮子加水,慢慢用小火煮爛,(也可以用蒸鍋蒸好);
    3、將煮爛的紅蓮子控干水,倒進食品攪拌機中做成泥;
    4、炒菜鍋煮開,添加50克油,將紅蓮子泥倒進,用中小火一直不停的炒制,期間添加白糖,不斷炒制;
    5、不停炒成水分將要收干時,添加剩下的油,不斷炒制到蓮蓉餡水分充足收干,油份通通都放到蓮容中,潤滑松軟時,就可以關火。
    6、盛出蓮蓉餡,待涼透后,用封密盒或封密袋裝好,入冰箱存儲,隨拿隨取,冷藏的蓮蓉餡保存期大概1個月左右。

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